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Des temps qui changent: du steak-frites au couscous

Panel: 
French Gastronomy and Cultural Identity II: Histoire et Identite
Abstract: 

Du steak-frites au couscous en passant par le halal, les traditions culinaires françaises changent, témoignant des évolutions culturelles et identitaires de la nation.

Presenter Information
First Name: 
Michele
Last Name: 
Chossat
Institution: 
Seton Hill University